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Ensalada de espinacas, naranja y garbanzos
Naranja dulce y garbanzos para una ensalada rápida con espinacas frescas.
VeganaSin ingredientes con glutenSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 200 g de espinacas frescas
- 3 naranjas
- 720 g de garbanzos cocidos
- 30 g de pipas de girasol peladas
- 25 ml de aceite de oliva
- 20 ml de vinagre de vino
- 2 g de sal
A cocinar
Escurre y enjuaga 720 g de garbanzos cocidos; pela y separa 3 naranjas en gajos, recogiendo el zumo en un cuenco.
Bate 25 ml de aceite de oliva, 20 ml de vinagre de vino y 2 g de sal con el zumo; mezcla con 200 g de espinacas frescas, los garbanzos y la naranja justo antes de servir.
Reparte 30 g de pipas de girasol peladas por encima.