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Ensalada de garbanzos y pimientos asados
Los pimientos asados de bote dan un toque dulce a esta ensalada de garbanzos.
VeganaSin ingredientes con glutenSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 960 g de garbanzos cocidos
- 250 g de pimientos asados
- 0,5 cebolla morada
- 60 g de aceitunas
- 25 ml de aceite de oliva
- 20 ml de vinagre de vino
- 2 g de comino molido
- 2 g de sal
A cocinar
Escurre y enjuaga 960 g de garbanzos cocidos; escurre y corta 250 g de pimientos asados en tiras, pica 0,5 cebolla morada y parte 60 g de aceitunas por la mitad.
Mezcla 25 ml de aceite de oliva, 20 ml de vinagre de vino, 2 g de comino molido y 2 g de sal en un cuenco e incorpora los garbanzos y las verduras; deja reposar 5 minutos antes de servir.