CentMenu / Cena · Comida
Arroz con pollo
Pollo, pimientos y guisantes con arroz en una sola cazuela.
Ingredientes
4 raciones
- 600 g de contramuslos de pollo
- 320 g de arroz largo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 200 g de guisantes congelados
- 30 ml de aceite de oliva
- 4 g de pimentón dulce
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 3 g de sal
A cocinar
Retira los huesos de 600 g de contramuslos de pollo si los hay y corta la carne en trozos pequeños.
Calienta 30 ml de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio-alto; dora el pollo 6 minutos, girando, y retira a un plato.
Pica 1 cebolla, 1 pimiento rojo y 2 dientes de ajo y sofríe en la misma cazuela a fuego medio 5 minutos.
Rehoga 200 g de tomate triturado y 4 g de pimentón dulce 2 minutos; añade 320 g de arroz largo, 1 pastilla de caldo de pollo, 3 g de sal, el pollo y agua equivalente a una vez y media el volumen del arroz seco.
Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego suave 15 minutos; incorpora 200 g de guisantes congelados y cocina 5 minutos más, hasta ablandar el arroz.
Comprueba que el pollo alcance 74 °C en el centro antes de servir.