CentMenu / Cena · Comida
Guiso de pollo, garbanzos y patata
Garbanzos y patatas ayudan a que una cantidad moderada de pollo dé para todos.
Ingredientes
4 raciones
- 480 g de contramuslos de pollo
- 480 g de garbanzos cocidos
- 800 g de patatas
- 400 g de tomate troceado en conserva
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 25 ml de aceite de oliva
- 4 g de pimentón dulce
- 3 g de sal
A cocinar
Retira los huesos de 480 g de contramuslos de pollo si los hay y corta la carne en trozos pequeños.
Calienta 25 ml de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio-alto; dora el pollo 6 minutos, girando, y retira a un plato.
Pica 1 cebolla, 2 zanahorias y 2 dientes de ajo y sofríe en la misma olla a fuego medio 5 minutos.
Pela y corta 800 g de patatas en dados; añade con 400 g de tomate troceado en conserva, 4 g de pimentón dulce, 3 g de sal, el pollo y agua hasta cubrir justo; cuece a fuego suave 20 minutos.
Escurre y enjuaga 480 g de garbanzos cocidos, añade y cuece 5 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas.
Comprueba que el pollo alcance 74 °C en el centro antes de servir.