CentMenu / Comida
Ensalada de arroz, maíz y alubias
Arroz y verduras en conserva para una ensalada colorida y fácil de llevar.
VeganaSin ingredientes con glutenSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 240 g de arroz largo
- 480 g de alubias rojas cocidas
- 240 g de maíz dulce
- 1 pimiento rojo
- 1 lima
- 25 ml de aceite de oliva
- 2 g de comino molido
- 3 g de sal
A cocinar
Cuece 240 g de arroz largo en una olla con agua hirviendo a fuego medio durante 18 minutos, o según el envase; escurre.
Enjuaga el arroz bajo agua fría, escurre muy bien y extiende en un cuenco bajo.
Escurre y enjuaga 480 g de alubias rojas cocidas y 240 g de maíz dulce; corta 1 pimiento rojo en dados y exprime 1 lima.
Mezcla todo con 25 ml de aceite de oliva, 2 g de comino molido y 3 g de sal; sirve al momento o guarda enseguida en la nevera.