Tostadas de tinga de coliflor

A cocinar

1. 01

   Corta 600 g de coliflor en ramilletes pequeños, corta 1 cebolla en tiras y pica 2 dientes de ajo.

2. 02

   Calienta 15 ml de aceite de girasol en una sartén amplia a fuego medio; sofríe la cebolla y el ajo 5 minutos, añade la coliflor y rehoga 3 minutos.

3. 03

   Escurre y enjuaga 480 g de frijoles negros cocidos; añade con 400 g de tomate troceado en conserva, 4 g de pimentón de la Vera, 1 g de guindilla en copos y 3 g de sal, tapa y cuece a fuego suave 15 minutos, hasta ablandar.

4. 04

   Pincela 8 tortillas de maíz con 15 ml de aceite de girasol; dora en otra sartén a fuego medio 2 minutos por lado y cubre con la tinga.