CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Tostadas mit Blumenkohl-Tinga
Blumenkohl und Bohnen in rauchiger Tomatensoße auf knusprigen Maistortillas.
Zutaten
4 Portionen
- 600 g Blumenkohl
- 480 g schwarze Bohnen (Dose)
- 8 Maistortillas
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 4 g geräuchertes Paprikapulver
- 1 g Chiliflocken
- 3 g Salz
Jetzt wird gekocht
600 g Blumenkohl in kleine Röschen teilen, 1 Zwiebel in Streifen schneiden und 2 Knoblauchzehen fein hacken.
15 ml Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten anbraten, dann den Blumenkohl zugeben und 3 Minuten mitbraten.
480 g schwarze Bohnen (Dose) abgießen und abspülen; mit 400 g gehackte Tomaten (Dose), 4 g geräuchertes Paprikapulver, 1 g Chiliflocken und 3 g Salz zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten weich garen.
8 Maistortillas mit 15 ml Sonnenblumenöl bestreichen, in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze je Seite 2 Minuten knusprig braten und mit der Tinga belegen.