CentMenu / Cena · Comida
Chili de ternera y alubias con arroz
Alubias y tomate hacen que la carne picada cunda en este chili americano.
Ingredientes
4 raciones
- 400 g de carne picada de vacuno
- 480 g de alubias rojas cocidas
- 280 g de arroz largo
- 800 g de tomate troceado en conserva
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 25 ml de aceite de girasol
- 4 g de chile en polvo
- 3 g de comino molido
- 3 g de sal
A cocinar
Calienta 25 ml de aceite de girasol en una cazuela amplia a fuego medio. Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo y sofríe durante 5 minutos.
Añade 400 g de carne picada de vacuno y dora a fuego medio-alto 7 minutos, desmenuzando; corta 1 pimiento rojo en dados y añade con 4 g de chile en polvo y 3 g de comino molido.
Escurre y enjuaga 480 g de alubias rojas cocidas; añade con 800 g de tomate troceado en conserva y 3 g de sal y cuece a fuego suave 25 minutos, hasta espesar y alcanzar la carne 71 °C.
Mientras tanto, cuece 280 g de arroz largo en una olla con agua hirviendo a fuego medio durante 18 minutos, o según el envase; escurre.
Sirve el chili sobre el arroz.