CentMenu / Cena · Comida
Bocadillos de pollo barbacoa y col
Pollo desmenuzado a la barbacoa y ensalada crujiente de col para rellenar panecillos.
Ingredientes
4 raciones
- 600 g de contramuslos de pollo
- 4 panes de hamburguesa
- 400 g de repollo
- 1 zanahoria
- 80 g de salsa barbacoa
- 100 g de yogur natural
- 15 ml de vinagre de vino
- 20 ml de aceite de girasol
- 3 g de sal
A cocinar
Retira los huesos de 600 g de contramuslos de pollo si los hay y corta la carne en trozos pequeños.
Calienta 20 ml de aceite de girasol en una cazuela amplia a fuego medio-alto; dora el pollo 6 minutos, girando, y retira a un plato.
Añade 80 g de salsa barbacoa y un poco de agua, tapa y cuece a fuego suave 15 minutos, hasta que el pollo alcance 74 °C; desmenuza con tenedores.
Corta 400 g de repollo en tiras finas y ralla 1 zanahoria; mezcla con 100 g de yogur natural, 15 ml de vinagre de vino y 3 g de sal.
Abre 4 panes de hamburguesa, rellena con pollo y parte de la ensalada y sirve el resto de la col como guarnición.