CentMenu / Comida
Sopa de brócoli y cheddar con pan
Brócoli congelado y un poco de cheddar para una sopa cremosa y económica.
Vegetariana
Ingredientes
4 raciones
- 600 g de brócoli congelado
- 400 g de patatas
- 1 cebolla
- 400 ml de leche
- 100 g de queso cheddar
- 20 ml de aceite de girasol
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 2 g de sal
- 240 g de pan integral
A cocinar
Calienta 20 ml de aceite de girasol en una cazuela amplia a fuego medio. Pica 1 cebolla y sofríe durante 5 minutos.
Pela y corta 400 g de patatas en dados; añade con 600 g de brócoli congelado, 1 pastilla de caldo de verduras y agua hasta cubrir justo; cuece a fuego suave 20 minutos, hasta ablandar.
Chafa ligeramente, añade 400 ml de leche y calienta a fuego suave 3 minutos; ralla 100 g de queso cheddar, retira la sopa del fuego e incorpora el queso y 2 g de sal.
Sirve caliente con 240 g de pan integral aparte.