CentMenu / Mittagessen
Brokkoli-Cheddar-Suppe mit Brot
Tiefkühlbrokkoli und etwas Cheddar ergeben eine cremige, günstige Suppe.
Vegetarisch
Zutaten
4 Portionen
- 600 g TK-Brokkoli
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 400 ml Milch
- 100 g Cheddar
- 20 ml Sonnenblumenöl
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 2 g Salz
- 240 g Vollkornbrot
Jetzt wird gekocht
20 ml Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Zwiebel fein hacken und 5 Minuten anbraten.
400 g Kartoffeln schälen und würfeln; mit 600 g TK-Brokkoli, 1 Gemüsebrühwürfel und knapp bedeckend Wasser zugeben und bei schwacher Hitze 20 Minuten weich köcheln lassen.
Grob zerdrücken, 400 ml Milch zugeben und 3 Minuten sanft erhitzen; 100 g Cheddar reiben, die Suppe vom Herd nehmen und Käse sowie 2 g Salz einrühren.
Heiß mit 240 g Vollkornbrot servieren.