CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Weißkohl-Kartoffel-Eintopf mit Bohnen
Kohl, Kartoffeln und weiße Bohnen ergeben einen günstigen, wohltuenden Eintopf.
VeganOhne Milchzutaten
Zutaten
4 Portionen
- 600 g Weißkohl
- 800 g Kartoffeln
- 720 g weiße Bohnen (Dose)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 25 ml Sonnenblumenöl
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 2 g Kümmel
- 3 g Salz
Jetzt wird gekocht
25 ml Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Zwiebel und 2 Karotten fein hacken und 5 Minuten anbraten.
600 g Weißkohl in Streifen schneiden, 800 g Kartoffeln schälen und würfeln und mit 2 g Kümmel zugeben; bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten.
1 Gemüsebrühwürfel, 3 g Salz und knapp bedeckend Wasser zugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
720 g weiße Bohnen (Dose) abgießen und abspülen, zugeben und weitere 5 Minuten garen; einige Kartoffeln zum Binden zerdrücken.