CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln
Ein deutscher Klassiker mit einfachen Salzkartoffeln und würzigem Kümmelsauerkraut.
Zutaten
4 Portionen
- 4 Bratwürste
- 600 g Sauerkraut
- 1,2 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 20 ml Sonnenblumenöl
- 2 g Kümmel
- 30 g Senf
- 3 g Salz
Jetzt wird gekocht
1,2 kg Kartoffeln schälen und grob würfeln; in Wasser mit 3 g Salz bei mittlerer Hitze 20 Minuten weich kochen und abgießen.
Inzwischen 600 g Sauerkraut abtropfen lassen und 1 Zwiebel in Streifen schneiden; die Zwiebel in 10 ml Sonnenblumenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten, dann Sauerkraut, 2 g Kümmel und etwas Wasser zugeben.
Sauerkraut zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen; 10 ml Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen.
4 Bratwürste unter Wenden 15–18 Minuten bräunen und im Kern auf 71 °C garen; mit Kartoffeln, Sauerkraut und 30 g Senf servieren.