CentMenu / Abendessen
Bratkartoffeln mit Spiegelei
Knusprige Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Majoran, dazu Spiegeleier. Hausmannskost für wenig Geld.
VegetarischOhne glutenhaltige ZutatenOhne Milchzutaten
Zutaten
2 Portionen
- 600 g Kartoffeln — festkochend
- 1 Zwiebel
- 4 Eier
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 0,5 g Majoran getrocknet
- 3 g Salz
- 0,5 g schwarzer Pfeffer
- 80 g Frühstücksspeck — gewürfelt (optional)
Jetzt wird gekocht
600 g Kartoffeln mit Schale 15 Minuten fast gar kochen, abgießen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
22,5 ml Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer bis starker Hitze 10 Minuten goldbraun braten, dabei nur selten wenden.
1 Zwiebel in Streifen[[, 80 g Frühstücksspeck (optional)]] und 0,5 g Majoran getrocknet zugeben und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und schwarzer Pfeffer würzen.
In einer zweiten Pfanne 7,5 ml Sonnenblumenöl erhitzen und 4 Eier als Spiegeleier braten. Auf den Bratkartoffeln servieren.