CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Weißfisch-Curry mit Reis
Tiefkühlweißfisch und Spinat garen sanft in einem milden Kokos-Tomaten-Curry.
Zutaten
4 Portionen
- 480 g TK-Seelachsfilet
- 300 g Langkornreis
- 150 ml Kokosmilch
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 250 g TK-Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 25 ml Sonnenblumenöl
- 5 g Currypulver
- 3 g Salz
Jetzt wird gekocht
480 g TK-Seelachsfilet über Nacht im Kühlschrank auftauen und in große Stücke schneiden.
25 ml Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken und 5 Minuten anbraten.
5 g Currypulver, 150 ml Kokosmilch, 400 g gehackte Tomaten (Dose), 250 g TK-Spinat und 3 g Salz einrühren und bei schwacher Hitze unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut und heiß ist.
Fisch in die Soße legen und ohne starkes Rühren 8–10 Minuten sanft garen, bis er 63 °C erreicht.
Inzwischen 300 g Langkornreis in einem Topf mit kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 18 Minuten oder nach Packungsangabe garen; abgießen.
Fischcurry auf dem abgetropften Reis servieren.