CentMenu / Cena · Comida
Curry de pescado blanco con arroz
Pescado blanco y espinacas congelados en un curry suave de coco y tomate.
Ingredientes
4 raciones
- 480 g de filetes de merluza congelados
- 300 g de arroz largo
- 150 ml de leche de coco
- 400 g de tomate troceado en conserva
- 250 g de espinacas congeladas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 25 ml de aceite de girasol
- 5 g de curry en polvo
- 3 g de sal
A cocinar
Descongela 480 g de filetes de merluza congelados en la nevera la noche anterior y corta en trozos grandes.
Calienta 25 ml de aceite de girasol en una cazuela amplia a fuego medio. Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo y sofríe durante 5 minutos.
Incorpora 5 g de curry en polvo, 150 ml de leche de coco, 400 g de tomate troceado en conserva, 250 g de espinacas congeladas y 3 g de sal y cuece a fuego suave 10 minutos, removiendo hasta descongelar y calentar las espinacas.
Coloca el pescado en la salsa y cuece suavemente 8–10 minutos, hasta alcanzar 63 °C, sin remover con fuerza.
Mientras tanto, cuece 300 g de arroz largo en una olla con agua hirviendo a fuego medio durante 18 minutos, o según el envase; escurre.
Sirve el curry de pescado sobre el arroz escurrido.