CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Hähnchen-Curry mit roten Linsen
Rote Linsen binden dieses Hähnchen-Curry ohne Sahne oder Kokosmilch.
Zutaten
4 Portionen
- 480 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 280 g rote Linsen
- 300 g TK-Spinat
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 25 ml Sonnenblumenöl
- 6 g Currypulver
- 3 g Salz
Jetzt wird gekocht
480 g Hähnchenschenkel ohne Knochen gegebenenfalls entbeinen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
25 ml Sonnenblumenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen; das Hähnchen unter Wenden 6 Minuten anbraten und herausnehmen.
1 Zwiebel würfeln und 2 Knoblauchzehen hacken; in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten und 6 g Currypulver 30 Sekunden einrühren.
280 g rote Linsen abspülen; mit 400 g gehackte Tomaten (Dose), 300 g TK-Spinat, 3 g Salz, Hähnchen und reichlich Wasser zugeben.
Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 25 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf Wasser zugeben, bis die Linsen weich und der Spinat heiß sind.
Vor dem Servieren prüfen, dass das Hähnchen im Kern 74 °C erreicht hat.