CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Vegetarische Bohnen nach Charro-Art
Geräuchertes Paprikapulver würzt diese vegetarische Variante der Charro-Bohnen.
Zutaten
4 Portionen
- 960 g weiße Bohnen (Dose)
- 280 g Langkornreis
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 25 ml Sonnenblumenöl
- 4 g geräuchertes Paprikapulver
- 3 g Kreuzkümmel gemahlen
- 1 g Chiliflocken
- 3 g Salz
Jetzt wird gekocht
25 ml Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken und 5 Minuten anbraten.
1 grüne Paprika und 3 Tomaten würfeln und mit 4 g geräuchertes Paprikapulver, 3 g Kreuzkümmel gemahlen und 1 g Chiliflocken zugeben; bei mittlerer Hitze 7 Minuten dünsten.
960 g weiße Bohnen (Dose) abgießen und abspülen; mit 3 g Salz und knapp bedeckend Wasser zugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen 280 g Langkornreis in einem Topf mit kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 18 Minuten oder nach Packungsangabe garen; abgießen.
Die rauchig gewürzten Bohnen mit Brühe auf dem Reis servieren.