CentMenu / Cena · Comida
Frijoles charros vegetarianos
El pimentón ahumado aporta sabor a esta versión vegetariana de frijoles charros.
VeganaSin ingredientes con glutenSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 960 g de alubias blancas cocidas
- 280 g de arroz largo
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 25 ml de aceite de girasol
- 4 g de pimentón de la Vera
- 3 g de comino molido
- 1 g de guindilla en copos
- 3 g de sal
A cocinar
Calienta 25 ml de aceite de girasol en una cazuela amplia a fuego medio. Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo y sofríe durante 5 minutos.
Corta 1 pimiento verde y 3 tomates en dados; añade con 4 g de pimentón de la Vera, 3 g de comino molido y 1 g de guindilla en copos y rehoga a fuego medio 7 minutos.
Escurre y enjuaga 960 g de alubias blancas cocidas; añade con 3 g de sal y agua hasta cubrir justo y cuece a fuego suave 15 minutos.
Mientras tanto, cuece 280 g de arroz largo en una olla con agua hirviendo a fuego medio durante 18 minutos, o según el envase; escurre.
Sirve las alubias ahumadas y su caldo sobre el arroz.