CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Veganes Zwei-Bohnen-Chili mit Reis
Zwei Bohnensorten machen dieses günstige Chili ohne Fleisch schön sättigend.
Zutaten
4 Portionen
- 480 g Kidneybohnen (Dose)
- 480 g schwarze Bohnen (Dose)
- 280 g Langkornreis
- 800 g gehackte Tomaten (Dose)
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 25 ml Sonnenblumenöl
- 4 g Chilipulver
- 3 g Kreuzkümmel gemahlen
- 3 g Salz
Jetzt wird gekocht
25 ml Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken und 5 Minuten anbraten.
1 rote Paprika würfeln und mit 4 g Chilipulver und 3 g Kreuzkümmel gemahlen zugeben; bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten.
480 g Kidneybohnen (Dose) und 480 g schwarze Bohnen (Dose) abgießen und abspülen; mit 800 g gehackte Tomaten (Dose) und 3 g Salz zugeben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen 280 g Langkornreis in einem Topf mit kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 18 Minuten oder nach Packungsangabe garen; abgießen.
Das dicke Chili auf dem Reis servieren; bei Bedarf etwas Wasser in den Topf geben.