CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Spanischer Linseneintopf
Linsen wie bei Oma, mit Gemüse und edelsüßem Paprika. Ein Topf, gut einzufrieren.
VeganOhne glutenhaltige ZutatenOhne Milchzutaten
Zutaten
4 Portionen
- 300 g Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 300 g Kartoffeln
- 1 grüne Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tomate
- 4 g Paprikapulver edelsüß
- 1 Lorbeerblatt
- 30 ml Olivenöl
- 4 g Salz
- 100 g Chorizo — in Scheiben (optional)
Jetzt wird gekocht
300 g Linsen abspülen. 1 Zwiebel, 1 grüne Paprika, 2 Knoblauchzehen und 1 Tomate fein würfeln, 2 Karotten in Scheiben schneiden.
30 ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Paprika und Knoblauch 5 Minuten andünsten.[[ 100 g Chorizo (optional) zugeben und 2 Minuten mitbraten.]]
Tomate und 4 g Paprikapulver edelsüß einrühren, dann Linsen, Karotten, 1 Lorbeerblatt und 1,2 l Wasser zugeben.
300 g Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in den Topf geben. Zugedeckt 35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.