CentMenu / Cena · Comida
Lentejas estofadas
Lentejas de las de toda la vida, con verduras y pimentón. Una sola olla y se congelan bien.
VeganaSin ingredientes con glutenSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 300 g de lentejas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 300 g de patatas
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 4 g de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 30 ml de aceite de oliva
- 4 g de sal
- 100 g de chorizo — en rodajas (opcional)
A cocinar
Lava 300 g de lentejas. Pica fino 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo y 1 tomate; corta 2 zanahorias en rodajas.
Calienta 30 ml de aceite de oliva en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo 5 minutos.[[ Añade 100 g de chorizo (opcional) y rehoga 2 minutos más.]]
Incorpora el tomate y 4 g de pimentón dulce, y añade las lentejas, la zanahoria, 1 hoja de laurel y 1,2 l de agua.
Pela 300 g de patatas, cháscalas en trozos y échalas a la olla. Cuece tapado a fuego suave 35 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
Ajusta de sal y deja reposar 5 minutos antes de servir.