CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Spanische Kartoffeltortilla
Der spanische Klassiker aus zarten Kartoffeln und Zwiebeln, mit Eiern gebunden.
VegetarischOhne glutenhaltige ZutatenOhne Milchzutaten
Zutaten
4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 8 Eier
- 1 Zwiebel
- 60 ml Olivenöl
- 4 g Salz
Jetzt wird gekocht
1 kg Kartoffeln und 1 Zwiebel schälen und dünn schneiden; 45 ml Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen.
Kartoffeln, Zwiebel und 4 g Salz zugeben und zugedeckt 25 Minuten unter vorsichtigem Wenden weich garen, ohne stark zu bräunen.
8 Eier in einer großen Schüssel verquirlen, warme Kartoffeln unterheben und 3 Minuten ruhen lassen.
15 ml Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen; die Masse 6 Minuten stocken lassen, mit einem Teller wenden und weitere 5 Minuten vollständig durchgaren.