CentMenu / Cena · Comida
Tortilla de patatas
El clásico de patatas y cebolla tiernas cuajadas con huevo.
VegetarianaSin ingredientes con glutenSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 1 kg de patatas
- 8 huevos
- 1 cebolla
- 60 ml de aceite de oliva
- 4 g de sal
A cocinar
Pela y corta 1 kg de patatas y 1 cebolla en láminas finas; calienta 45 ml de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-suave.
Añade las patatas, la cebolla y 4 g de sal, tapa y cocina 25 minutos, removiendo con cuidado, hasta ablandar sin dorar demasiado.
Bate 8 huevos en un cuenco grande, incorpora las patatas templadas y deja reposar 3 minutos.
Calienta 15 ml de aceite de oliva en la sartén a fuego medio-suave; vierte la mezcla y cuaja 6 minutos, gira con un plato y cocina 5 minutos más, hasta cuajar por dentro.