CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Seehecht in grüner Soße mit Kartoffeln
Tiefkühlweißfisch gart sanft mit Kartoffeln, Erbsen und einer Petersiliensoße.
Zutaten
4 Portionen
- 600 g TK-Seelachsfilet
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g TK-Erbsen
- 20 g frische Petersilie
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 30 ml Olivenöl
- 12 g Speisestärke
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 3 g Salz
Jetzt wird gekocht
600 g TK-Seelachsfilet über Nacht im Kühlschrank auftauen und trocken tupfen; 1 kg Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden.
30 ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen fein hacken und 5 Minuten anbraten.
Kartoffeln, 1 Gemüsebrühwürfel, 3 g Salz und knapp bedeckend Wasser zugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten fast weich köcheln lassen.
12 g Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Soße geben; 200 g TK-Erbsen und Fisch zugeben und 8–10 Minuten sanft garen, bis der Fisch 63 °C erreicht.
20 g frische Petersilie fein hacken und vorsichtig unter die Soße rühren; den Fisch möglichst ganz servieren.