CentMenu / Cena · Comida
Merluza en salsa verde con patatas
Pescado blanco congelado con patatas, guisantes y salsa de perejil.
Ingredientes
4 raciones
- 600 g de filetes de merluza congelados
- 1 kg de patatas
- 200 g de guisantes congelados
- 20 g de perejil fresco
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 30 ml de aceite de oliva
- 12 g de maicena
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 3 g de sal
A cocinar
Descongela 600 g de filetes de merluza congelados en la nevera la noche anterior y seca; pela y corta 1 kg de patatas en rodajas gruesas.
Calienta 30 ml de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio. Pica 1 cebolla y 3 dientes de ajo y sofríe durante 5 minutos.
Añade las patatas, 1 pastilla de caldo de verduras, 3 g de sal y agua hasta cubrir justo; cuece a fuego suave 15 minutos, hasta que estén casi tiernas.
Diluye 12 g de maicena en un poco de agua fría e incorpora a la salsa; añade 200 g de guisantes congelados y el pescado y cuece suavemente 8–10 minutos, hasta alcanzar 63 °C.
Pica 20 g de perejil fresco, incorpora con cuidado a la salsa y sirve sin romper el pescado.