CentMenu / Mittagessen
Schwäbischer Kartoffelsalat
Ohne Mayo: warme Kartoffeln ziehen eine Brühe-Essig-Marinade auf. Am Vortag gemacht noch besser.
VeganOhne Milchzutaten
Zutaten
4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln — festkochend
- 1 Zwiebel
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 45 ml Weinessig
- 45 ml Sonnenblumenöl
- 10 g Senf
- 10 g frischer Schnittlauch — in Röllchen (optional)
- 3 g Salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
Jetzt wird gekocht
1 kg Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20–25 Minuten weich kochen, pellen und noch warm in Scheiben schneiden.
Inzwischen 1 Gemüsebrühwürfel in 250 ml heißem Wasser auflösen und 1 Zwiebel fein gewürfelt, 45 ml Weinessig, 10 g Senf, Salz und schwarzer Pfeffer zugeben.
Die warme Marinade über die Kartoffeln gießen, 45 ml Sonnenblumenöl zugeben und vorsichtig mischen. Mindestens 10 Minuten durchziehen lassen.
Lauwarm oder kalt[[ und mit 10 g frischer Schnittlauch (optional) bestreut]] servieren.