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Ensalada de patata suaba
Sin mayonesa: patatas templadas que absorben un aliño de caldo y vinagre. Mejor si se hace la víspera.
VeganaSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 1 kg de patatas — para cocer
- 1 cebolla
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 45 ml de vinagre de vino
- 45 ml de aceite de girasol
- 10 g de mostaza
- 10 g de cebollino fresco — picado (opcional)
- 3 g de sal
- 1 g de pimienta negra
A cocinar
Cuece 1 kg de patatas con piel en agua con sal 20-25 minutos hasta que estén tiernas; pélalas y córtalas en rodajas aún calientes.
Mientras, disuelve 1 pastilla de caldo de verduras en 250 ml de agua caliente y añade 1 cebolla picada fina, 45 ml de vinagre de vino, 10 g de mostaza, sal y pimienta negra.
Vierte el aliño caliente sobre las patatas, añade 45 ml de aceite de girasol y mezcla con cuidado. Deja reposar al menos 10 minutos.
Sirve templada o fría[[, espolvoreada con 10 g de cebollino fresco (opcional)]].