CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Pilz-Bohnen-Gulasch
Edelsüßes Paprikapulver gibt Pilzen, Bohnen und Kartoffeln eine kräftige Gulaschsoße.
VeganOhne glutenhaltige ZutatenOhne Milchzutaten
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Champignons
- 720 g Kidneybohnen (Dose)
- 800 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 25 ml Sonnenblumenöl
- 6 g Paprikapulver edelsüß
- 30 g Tomatenmark
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 3 g Salz
Jetzt wird gekocht
25 ml Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Zwiebel fein hacken und 5 Minuten anbraten.
500 g Champignons vierteln und 1 rote Paprika würfeln; zugeben und bei mittlerer bis starker Hitze 7 Minuten leicht bräunen.
Die Hitze reduzieren und 6 g Paprikapulver edelsüß sowie 30 g Tomatenmark 30 Sekunden einrühren; 800 g Kartoffeln schälen und würfeln und mit 1 Gemüsebrühwürfel, 3 g Salz und knapp bedeckend Wasser zugeben.
Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen; 720 g Kidneybohnen (Dose) abgießen und abspülen, zugeben und weitere 5 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.