CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Pasta e fagioli
Cremige Bohnen und kurze Nudeln garen in einer kräftigen Tomatenbrühe.
VeganOhne Milchzutaten
Zutaten
4 Portionen
- 280 g Nudeln
- 720 g weiße Bohnen (Dose)
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stangensellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 25 ml Olivenöl
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 2 g Oregano getrocknet
- 3 g Salz
Jetzt wird gekocht
25 ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Stangensellerie und 2 Knoblauchzehen fein hacken und 5 Minuten anbraten.
720 g weiße Bohnen (Dose) abgießen und abspülen; einen kleinen Teil zerdrücken und alle Bohnen mit 400 g gehackte Tomaten (Dose), 1 Gemüsebrühwürfel, 2 g Oregano getrocknet und reichlich Wasser zugeben.
Aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen; 280 g Nudeln und 3 g Salz zugeben und unter häufigem Rühren 10–12 Minuten weich garen.
Ohne Hitze 3 Minuten ziehen lassen und bei Bedarf etwas heißes Wasser für eine dicke, suppige Konsistenz zugeben.