CentMenu / Cena · Comida
Pasta e fagioli
Alubias cremosas y pasta corta en un caldo rústico de tomate.
VeganaSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 280 g de pasta
- 720 g de alubias blancas cocidas
- 400 g de tomate troceado en conserva
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 2 dientes de ajo
- 25 ml de aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 2 g de orégano
- 3 g de sal
A cocinar
Calienta 25 ml de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio. Pica 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 rama de apio y 2 dientes de ajo y sofríe durante 5 minutos.
Escurre y enjuaga 720 g de alubias blancas cocidas; chafa una pequeña parte y añade todas con 400 g de tomate troceado en conserva, 1 pastilla de caldo de verduras, 2 g de orégano y abundante agua.
Lleva a ebullición y cuece a fuego suave 10 minutos; añade 280 g de pasta y 3 g de sal y cocina 10–12 minutos, removiendo a menudo, hasta ablandar.
Deja reposar fuera del fuego 3 minutos y añade un poco de agua caliente si hace falta para que quede caldosa y espesa.