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Sopa de pasta y garbanzos
Garbanzos y pasta corta se cuecen juntos en un caldo sencillo de tomate.
VeganaSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 240 g de pasta
- 480 g de garbanzos cocidos
- 30 g de concentrado de tomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 25 ml de aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 g de tomillo
- 3 g de sal
A cocinar
Calienta 25 ml de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio. Pica 1 cebolla, 2 dientes de ajo y 1 zanahoria y sofríe durante 5 minutos.
Rehoga 30 g de concentrado de tomate 1 minuto; escurre y enjuaga 480 g de garbanzos cocidos y añade con 1 pastilla de caldo de verduras, 1 g de tomillo y abundante agua.
Lleva a ebullición, añade 240 g de pasta y 3 g de sal y cuece a fuego medio-suave 10–12 minutos, hasta ablandar; añade agua si hace falta.