CentMenu / Mittagessen
Nudelsuppe mit Kichererbsen
Kichererbsen und kurze Nudeln garen gemeinsam in einer einfachen Tomatenbrühe.
VeganOhne Milchzutaten
Zutaten
4 Portionen
- 240 g Nudeln
- 480 g Kichererbsen (Dose)
- 30 g Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 25 ml Olivenöl
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 1 g Thymian getrocknet
- 3 g Salz
Jetzt wird gekocht
25 ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 Karotte fein hacken und 5 Minuten anbraten.
30 g Tomatenmark 1 Minute anrösten; 480 g Kichererbsen (Dose) abgießen und abspülen und mit 1 Gemüsebrühwürfel, 1 g Thymian getrocknet und reichlich Wasser zugeben.
Aufkochen, 240 g Nudeln und 3 g Salz zugeben und bei mittlerer bis schwacher Hitze 10–12 Minuten weich garen; bei Bedarf Wasser zugeben.