CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Kartoffel-Spinat-Frittata
Kartoffeln und Spinat backen mit Eiern zu dicken, gut portionierbaren Stücken.
VegetarischOhne glutenhaltige Zutaten
Zutaten
4 Portionen
- 800 g Kartoffeln
- 300 g TK-Spinat
- 8 Eier
- 1 Zwiebel
- 25 ml Olivenöl
- 60 g geriebener Käse
- 3 g Salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
Jetzt wird gekocht
Den Backofen auf 190 °C vorheizen; 800 g Kartoffeln schälen und würfeln, in Wasser bei mittlerer Hitze 12 Minuten kochen und abgießen.
1 Zwiebel würfeln und in 12,5 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten; 300 g TK-Spinat und etwas Wasser zugeben.
8 Minuten garen, bis der Spinat heiß und überschüssiges Wasser verdampft ist; 8 Eier, 3 g Salz und 1 g schwarzer Pfeffer verquirlen.
Eine Auflaufform mit 12,5 ml Olivenöl einfetten; Kartoffeln, Spinat und Eier hineingeben, mit 60 g geriebener Käse bestreuen und 25 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.