CentMenu / Mittagessen
Kalte Reisnudeln mit Erdnusssoße
Reisnudeln und knackiges Gemüse mit einem schnellen Limetten-Erdnuss-Dressing.
VeganOhne Milchzutaten
Zutaten
4 Portionen
- 300 g Reisnudeln
- 1 Gurke
- 2 Karotten
- 60 g Erdnussbutter
- 30 ml Sojasauce
- 1 Limette
- 15 ml Sonnenblumenöl
Jetzt wird gekocht
300 g Reisnudeln in einem Topf mit kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 5 Minuten oder nach Packungsangabe garen; abgießen.
Nudeln kalt abspülen und gut abtropfen lassen; 1 Gurke in dünne Stifte schneiden und 2 Karotten raspeln.
1 Limette auspressen; den Saft mit 60 g Erdnussbutter, 30 ml Sojasauce, 15 ml Sonnenblumenöl und etwas Wasser zu einer flüssigen Soße verrühren.
Nudeln und Gemüse mit der Soße vermengen und kühl servieren.