CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Hähnchen-Brokkoli-Nudeln mit Erdnusssoße
Etwas Erdnussbutter gibt diesen Hähnchen-Brokkoli-Nudeln eine cremige Soße.
Zutaten
4 Portionen
- 480 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 320 g Reisnudeln
- 600 g TK-Brokkoli
- 40 g Erdnussbutter
- 35 ml Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen
- 25 ml Sonnenblumenöl
- 1 Limette
Jetzt wird gekocht
320 g Reisnudeln in einem Topf mit kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 5 Minuten oder nach Packungsangabe garen; abgießen. Währenddessen das übrige Gericht zubereiten.
480 g Hähnchenschenkel ohne Knochen gegebenenfalls entbeinen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
25 ml Sonnenblumenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen; das Hähnchen unter Wenden 6 Minuten anbraten und herausnehmen.
2 Knoblauchzehen hacken und mit 600 g TK-Brokkoli sowie etwas Wasser in die Pfanne geben; zugedeckt bei mittlerer bis schwacher Hitze 8 Minuten garen.
40 g Erdnussbutter, 35 ml Sojasauce und den Saft von 1 Limette mit etwas heißem Wasser verrühren; mit dem Hähnchen zugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen, bis das Fleisch 74 °C Kerntemperatur erreicht.
Abgetropfte Nudeln unterheben und vor dem Servieren 1 Minute erhitzen.