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Fideos de pollo y brócoli con cacahuete
Un poco de crema de cacahuete da una salsa cremosa a estos fideos con pollo y brócoli.
Ingredientes
4 raciones
- 480 g de contramuslos de pollo
- 320 g de fideos de arroz
- 600 g de brócoli congelado
- 40 g de crema de cacahuete
- 35 ml de salsa de soja
- 2 dientes de ajo
- 25 ml de aceite de girasol
- 1 lima
A cocinar
Cuece 320 g de fideos de arroz en una olla con agua hirviendo a fuego medio durante 5 minutos, o según el envase; escurre. Prepara el resto del plato mientras se cuece.
Retira los huesos de 480 g de contramuslos de pollo si los hay y corta la carne en trozos pequeños.
Calienta 25 ml de aceite de girasol en una cazuela amplia a fuego medio-alto; dora el pollo 6 minutos, girando, y retira a un plato.
Pica 2 dientes de ajo; añade con 600 g de brócoli congelado y un poco de agua, tapa y cocina a fuego medio-suave 8 minutos.
Bate 40 g de crema de cacahuete, 35 ml de salsa de soja y el zumo de 1 lima con un poco de agua caliente; añade con el pollo y cuece a fuego suave 5 minutos, hasta alcanzar 74 °C.
Incorpora los fideos escurridos y calienta 1 minuto antes de servir.