CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Cremige Polenta mit Pilzen und Bohnen
Weiche Polenta bildet die wohltuende Grundlage für gebratene Pilze und weiße Bohnen.
Zutaten
4 Portionen
- 280 g Polenta
- 500 g Champignons
- 480 g weiße Bohnen (Dose)
- 300 ml Sojadrink
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 ml Olivenöl
- 2 g Thymian getrocknet
- 3 g Salz
Jetzt wird gekocht
30 ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken und 5 Minuten anbraten.
500 g Champignons in Scheiben schneiden, zugeben und bei mittlerer bis starker Hitze 8 Minuten braten; 480 g weiße Bohnen (Dose) abgießen und abspülen und mit 2 g Thymian getrocknet und 1,5 g Salz zugeben.
Einen Schuss Wasser zu den Pilzen geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen in einem zweiten Topf 300 ml Sojadrink mit Wasser auf das vierfache Volumen der trockenen Polenta ergänzen, aufkochen und 280 g Polenta sowie 1,5 g Salz einrühren.
Polenta bei schwacher Hitze unter Rühren 5–10 Minuten oder nach Packungsangabe cremig garen und mit Pilzen und Bohnen servieren.