CentMenu / Cena · Comida
Tinga de pollo en tortillas
Pollo desmenuzado con tomate ahumado y cebolla, servido en tortillas de maíz.
Ingredientes
4 raciones
- 600 g de contramuslos de pollo
- 12 tortillas de maíz
- 600 g de tomate troceado en conserva
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 25 ml de aceite de girasol
- 4 g de pimentón de la Vera
- 1 g de guindilla en copos
- 2 g de orégano
- 3 g de sal
A cocinar
Retira los huesos de 600 g de contramuslos de pollo si los hay y corta la carne en trozos pequeños.
Corta 2 cebollas en tiras y pica 3 dientes de ajo; calienta 25 ml de aceite de girasol en una cazuela amplia a fuego medio y sofríe 6 minutos.
Añade el pollo con 600 g de tomate troceado en conserva, 4 g de pimentón de la Vera, 1 g de guindilla en copos, 2 g de orégano y 3 g de sal y un poco de agua; tapa y cuece a fuego suave 25 minutos.
Comprueba que el pollo alcance 74 °C en el centro antes de servir.
Desmenuza el pollo con tenedores y cuece destapado 5 minutos; calienta 12 tortillas de maíz en una sartén sin aceite a fuego medio 30 segundos por lado y rellena.