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Sopa de lentejas rojas con limón
Las lentejas rojas espesan esta sopa con limón sin necesidad de triturar.
VeganaSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 300 g de lentejas rojas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 25 ml de aceite de oliva
- 3 g de comino molido
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 limón
- 3 g de sal
A cocinar
Calienta 25 ml de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio. Pica 1 cebolla, 2 dientes de ajo y 2 zanahorias y sofríe durante 5 minutos.
Enjuaga 300 g de lentejas rojas; añade con 3 g de comino molido, 1 pastilla de caldo de verduras y abundante agua y lleva a ebullición.
Cuece a fuego suave 20 minutos, hasta que las lentejas se deshagan; chafa ligeramente y añade el zumo de 1 limón y 3 g de sal.