CentMenu / Cena · Comida
Sartén de chucrut, alubias y patata
El chucrut aporta un toque ácido a esta sartén de alubias y patata.
VeganaSin ingredientes con glutenSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 500 g de chucrut
- 720 g de alubias blancas cocidas
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 30 ml de aceite de girasol
- 2 g de alcaravea
- 3 g de pimentón dulce
- 2 g de sal
A cocinar
Calienta 30 ml de aceite de girasol en una cazuela amplia a fuego medio. Pica 1 cebolla y sofríe durante 5 minutos.
Pela y corta 1 kg de patatas en dados pequeños; añade a la sartén con 2 g de alcaravea, 3 g de pimentón dulce y agua hasta la mitad de las patatas.
Tapa y cuece a fuego suave 15 minutos; escurre 500 g de chucrut, añade y cocina 10 minutos más, hasta ablandar las patatas.
Escurre y enjuaga 720 g de alubias blancas cocidas; incorpora con 2 g de sal y calienta 5 minutos.