CentMenu / Cena · Comida
Potaje de judías verdes, patata y alubias
Judías verdes, patatas y alubias en un caldo ligero de tomate y pimentón.
VeganaSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 500 g de judías verdes congeladas
- 1 kg de patatas
- 480 g de alubias blancas cocidas
- 250 g de tomate triturado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 25 ml de aceite de oliva
- 4 g de pimentón dulce
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 3 g de sal
A cocinar
Calienta 25 ml de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio. Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo y sofríe durante 5 minutos.
Pela y corta 1 kg de patatas en dados; rehoga 4 g de pimentón dulce 30 segundos y añade las patatas, 250 g de tomate triturado, 1 pastilla de caldo de verduras y agua hasta cubrir justo.
Lleva a ebullición y cuece a fuego suave 10 minutos; añade 500 g de judías verdes congeladas y 3 g de sal y cocina 12 minutos más.
Escurre y enjuaga 480 g de alubias blancas cocidas; añade y cuece 5 minutos, hasta que patatas y judías verdes estén bien hechas.