CentMenu / Cena · Comida
Guiso de lombarda, manzana y lentejas
Manzana y un poco de vinagre equilibran las lentejas y el dulzor de la lombarda.
VeganaSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 600 g de lombarda
- 600 g de patatas
- 720 g de lentejas cocidas
- 1 manzana
- 1 cebolla
- 25 ml de aceite de girasol
- 20 ml de vinagre de manzana
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 3 g de sal
A cocinar
Calienta 25 ml de aceite de girasol en una cazuela amplia a fuego medio. Pica 1 cebolla y sofríe durante 5 minutos.
Corta 600 g de lombarda en tiras, descorazona y trocea 1 manzana y pela y corta 600 g de patatas; añade y rehoga a fuego medio 5 minutos.
Añade 20 ml de vinagre de manzana, 1 pastilla de caldo de verduras y 3 g de sal y agua hasta cubrir justo; cuece a fuego suave 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Escurre y enjuaga 720 g de lentejas cocidas, incorpora y calienta 5 minutos.