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Cuscús rápido de verduras
Verduras congeladas y garbanzos de bote para un cuscús rápido y económico.
VeganaSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 300 g de cuscús
- 600 g de menestra de verduras congelada
- 480 g de garbanzos cocidos
- 25 ml de aceite de oliva
- 4 g de curry en polvo
- 3 g de sal
A cocinar
Calienta 25 ml de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio; añade 600 g de menestra de verduras congelada y rehoga 8 minutos, removiendo hasta calentar bien.
Escurre y enjuaga 480 g de garbanzos cocidos; añade con 4 g de curry en polvo y 3 g de sal y cocina 3 minutos.
Incorpora 300 g de cuscús y el mismo volumen de agua hirviendo que de cuscús seco; tapa fuera del fuego 5 minutos y separa los granos.