CentMenu / Cena · Comida
Cerdo con pimientos y arroz
Tiras finas de cerdo en una salsa rápida de pimiento dulce y tomate.
Sin ingredientes con glutenSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 600 g de lomo de cerdo
- 300 g de arroz largo
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 25 ml de aceite de girasol
- 4 g de pimentón dulce
- 3 g de sal
A cocinar
Cuece 300 g de arroz largo en una olla con agua hirviendo a fuego medio durante 18 minutos, o según el envase; escurre. Prepara el resto del plato mientras se cuece.
Corta 600 g de lomo de cerdo en tiras finas; calienta 25 ml de aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto y dora 4 minutos; retira.
Corta 1 cebolla y 2 pimientos rojos en tiras, pica 2 dientes de ajo y rehoga en la misma sartén a fuego medio 6 minutos.
Añade 400 g de tomate triturado, 4 g de pimentón dulce y 3 g de sal; devuelve el cerdo y cuece a fuego suave 8 minutos, hasta que el cerdo alcance 63 °C, deja reposar fuera del fuego 3 minutos y sirve con arroz.