CentMenu / Cena · Comida
Arroz con chili de cerdo y alubias
Carne picada mixta, alubias y maíz para un chili de tomate que acompaña al arroz.
Ingredientes
4 raciones
- 480 g de carne picada mixta
- 480 g de alubias rojas cocidas
- 200 g de maíz dulce
- 280 g de arroz largo
- 600 g de tomate troceado en conserva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 25 ml de aceite de girasol
- 3 g de comino molido
- 4 g de chile en polvo
- 3 g de sal
A cocinar
Calienta 25 ml de aceite de girasol en una cazuela amplia a fuego medio. Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo y sofríe durante 5 minutos.
Añade 480 g de carne picada mixta y dora a fuego medio-alto 8 minutos, desmenuzando; incorpora 3 g de comino molido y 4 g de chile en polvo.
Escurre y enjuaga 480 g de alubias rojas cocidas y 200 g de maíz dulce; añade con 600 g de tomate troceado en conserva y 3 g de sal y cuece a fuego suave 20 minutos, hasta alcanzar la carne 71 °C.
Mientras tanto, cuece 280 g de arroz largo en una olla con agua hirviendo a fuego medio durante 18 minutos, o según el envase; escurre.
Sirve el chili sobre el arroz escurrido.