CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Zitronenreis mit Erbsen
Tiefkühlerbsen und frische Zitrone geben einem einfachen Reisgericht Farbe und Geschmack.
VeganOhne Milchzutaten
Zutaten
4 Portionen
- 320 g Langkornreis
- 600 g TK-Erbsen
- 1 Zwiebel
- 30 ml Olivenöl
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 1 Zitrone
- 3 g Salz
Jetzt wird gekocht
30 ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Zwiebel fein hacken und 5 Minuten anbraten.
320 g Langkornreis, 1 Gemüsebrühwürfel und 3 g Salz und Wasser im doppelten Volumen des Reises zugeben. Aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze 18 Minuten garen, bis der Reis weich ist; 5 Minuten ohne Hitze ruhen lassen.
600 g TK-Erbsen mit einem Schuss Wasser unter den Reis rühren; zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten gut erhitzen.
Die Schale von 1 Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen; beides unter den Reis heben und servieren.