CentMenu / Abendessen · Mittagessen
Linsenauflauf mit Kartoffelhaube
Linsen und Gemüse liegen in diesem fleischlosen Auflauf unter einer lockeren Kartoffelhaube.
Zutaten
4 Portionen
- 720 g Linsen (Dose)
- 1,2 kg Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 200 g TK-Erbsen
- 300 g passierte Tomaten
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml Sojadrink
- 2 g Thymian getrocknet
- 3 g Salz
Jetzt wird gekocht
Den Backofen auf 200 °C vorheizen; 1,2 kg Kartoffeln schälen, würfeln, in Wasser bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, abgießen und mit 150 ml Sojadrink sowie 15 ml Sonnenblumenöl stampfen.
1 Zwiebel und 2 Karotten würfeln und in 15 ml Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6 Minuten anbraten.
720 g Linsen (Dose) abgießen und abspülen; mit 200 g TK-Erbsen, 300 g passierte Tomaten, 2 g Thymian getrocknet und 3 g Salz zugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Linsenfüllung in eine Auflaufform geben, Kartoffelstampf darauf verteilen und 20 Minuten backen, bis alles blubbert und leicht gebräunt ist.