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Hackbällchen in Tomatensoße mit Couscous
Eingeweichtes Brot hält diese günstigen Hackbällchen in Tomatensoße schön zart.
Zutaten
4 Portionen
- 480 g gemischtes Hackfleisch
- 120 g Toastbrot
- 100 ml Milch
- 280 g Couscous
- 600 g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 25 ml Olivenöl
- 2 g Oregano getrocknet
- 3 g Salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
Jetzt wird gekocht
120 g Toastbrot in eine Schüssel zupfen, mit 100 ml Milch 5 Minuten einweichen und zu einer Paste zerdrücken.
480 g gemischtes Hackfleisch, 1,5 g Salz und 1 g schwarzer Pfeffer untermischen und kleine Bällchen formen.
25 ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Bällchen unter Wenden 6 Minuten anbraten und herausnehmen.
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken, in derselben Pfanne 4 Minuten anbraten und 600 g passierte Tomaten, 2 g Oregano getrocknet sowie 1,5 g Salz zugeben.
Bällchen zurückgeben und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen, bis sie im Kern 71 °C erreichen.
Inzwischen 280 g Couscous mit dem gleichen Volumen kochendem Wasser übergießen, zugedeckt 5 Minuten quellen lassen, auflockern und mit Bällchen und Soße servieren.