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Pitas de alubias blancas y espinacas
Alubias blancas y espinacas al ajillo rellenan estas pitas calientes.
VeganaSin ingredientes lácteos
Ingredientes
4 raciones
- 4 panes de pita
- 480 g de alubias blancas cocidas
- 300 g de espinacas congeladas
- 2 dientes de ajo
- 25 ml de aceite de oliva
- 0,5 limón
- 3 g de sal
A cocinar
Calienta 25 ml de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio. Pica 2 dientes de ajo y sofríe durante 1 minutos.
Añade 300 g de espinacas congeladas con un chorrito de agua; tapa y cocina a fuego medio-suave 8 minutos, removiendo hasta descongelar y calentar bien.
Escurre y enjuaga 480 g de alubias blancas cocidas; chafa ligeramente con las espinacas, 3 g de sal y el zumo de 0,5 limón y calienta 3 minutos.
Calienta 4 panes de pita en una sartén sin aceite a fuego medio 1 minuto por lado, abre y rellena.